Ensalada de temporada

Espárragos de Navarra

Tarrina de hígado de oca (elaboración propia)

Mini habitas con escalibada y crujiente de colas de langostinos al aceite de albahaca

Crema de berenjenas con huevo poché, láminas de foie y vinagreta de trufas

Canelones Trufados

Sopa de pesacado con arroz

Crêpes de marisco a la "Cardinal"

Pasta "fetuccine" con salsa de trufas y ceps

Fideos rubios con colas de langostinos

Paella "Perelada"

Servicio de pan y entretenimientos

Filetes de lenguado rellenos de espinacas y colas de langostinos

Bacalao en dos texturas con tomate, "all i oli" y bouquet de espinacas

Lomo de merluza con fondo de tomate y judía verde al aceite Balsámico

Lomo de salmón con escalibada y vinagreta de tomate

Cogote de merluza a la "Donostiarra"

Lomo de merluza a la "Donostiarra"

Suquet de pescado "Les Marines" (Rape, merluza, lubina, cigala, calamar, mejillón, patata)

Carré de cordero con costra de hiebas aromáticas, pasta "tagliattele" salteada al romero y guarnición de temporada

Lomos de conejo deshuesado rellenos con colas de langostinos y habitas

Pies de cerdo con setas de temporada y salteado de calamares

Chuletón de ternera gallega a la sal gorda con salsa de vino tinto y su guarnición

Steak Tartar

Filete de ternera a la "broche"

Filete de buey a la pimienta o plancha

Hígado de oca fresco en salsa de naranja y manzana

Carro de pastelería

Carro de quesos

Ensalada de frutas naturales

Helado de queso Mascarpone sobre puré de frutos rojos y frutas del bosque

Irish Coffee